今天他们还有一个重要的任务，就是把窗户用透明塑料膜把窗户封上，这个活儿倒是不难，但也比较麻烦。需要先把木条锯成合适的宽度，把塑料布的边缘卷上去，再沿着窗框外边把木条固定在墙上，最后再用比较细的麦秸秆和黄土和一些黏度比较高的泥巴，给木条周围糊上。这样做密封比较严实，而且不需要把钉子钉在窗框上，明年开春了取掉的时候也不会损坏窗框。

炉子里的烤红薯和烤土豆已经熟了，扒去外边焦黑的外皮，内里是冒着热气，带着一点焦黄的绵密口感，赵小霜又用猪油煎了几个鸡蛋，做了个醋熘白菜，热乎乎的大碴子粥配上腌得入味的小菜，这一顿早餐虽然简单，却是大雪天早晨不可多得的舒适。

馒头放在炕上，也终于慢慢发酵了起来，一个个圆鼓鼓的，特别喜人，赵小霜吃完饭就没闲着，她把发酵好的馒头蒸上，又去切了一些麦秸秆喂兔子，赵小霜知道兔子的繁育能力很强，却不知道原来短短两三个月就能生这么一大窝，现在小兔子也长大了不少，她刚考完试回家看到的小兔子还跟粉耗子似的，浑身没毛，眼睛也没睁开，这几天已经可以四处乱窜了。

野外的兔子一般都是夏季和秋季繁殖，估计赵小霜这一窝兔子不愁吃不愁住，干脆在这大冷天的就直接生了，兔子一般四五个月才能长大，赵小霜年后就要走，也没有人喂他们，赵小霜琢磨着过完年留两只毛长的带到川阳，剩下的就直接买掉。现在兔毛在市场上也比较稀缺，一只大兔子能卖个三块钱，小兔子估计也能卖两块钱，买这两只兔子本来是想做点麻辣兔丁吃，一直没杀就这么养着了，长毛的兔子皮毛能卖钱，兔肉兔头做起来也方便，现在又生了这么多小兔子，简直一本万利。要不是现在不让个人大规模养殖，赵小霜还真想自己开个养殖场了。

冬天的日子就在做题、做药膳、烧火炉中飞速地过去了，眼看着就到了小年，这几天林家庄的家家户户都要除尘扫灰，锅碗瓢盆都要洗刷一新，房梁房檐的灰尘也都要打扫得干干净净才行。虽然现在物质条件不丰富，但大家基本上也会匀出一些糖来做米糖和麻糖。讲究一些的人家还会用红纸剪窗花和福字，贴在米缸、水缸、窗户和门框上，寓意迎新迎福。

好在林家小院刚修缮没多久，之前已经里里外外打扫了个遍了，灰尘并不是很多，棉被棉衣也都是新做的，不需要拆洗，因此今年这个小年就过的非常轻松，林建业和林建华把锅碗瓢盆都洗刷干净，又把厢房和院子也打扫了一遍，窗户玻璃擦干净，这家务活就已经做完了。

赵小霜也终于把冻着的牛杂牛油和牛肉都拿进屋子里化冻了，牛油用来炒饺子馅，会有一种独特的奶香味儿，牛杂煲里放上萝卜白菜和红薯粉丝，再打几个弹牙的牛肉丸，用猪骨汤加上特制的酱汁炖个半天，正适合晚上配点小酒，热乎乎的吃一顿。

她把化好的一块牛油切成小块，用熬猪油的方式把牛油炼出来，牛油渣捞出来以后撒上辣椒面和盐就可以直接吃，炼出来的牛油找个干净的铁盘倒进去晾凉以后切成块再密封到坛子里，因为牛油冷却以后比猪油硬很多，直接倒进坛子里在冬天很容易挖不出来，切成小块取用就比较方便。

她拿了两小块牛油放进锅中，把葱姜蒜段炒香，放两节干辣椒和花椒粒增香，调料的香味儿炒出来以后就捞出去，倒入肥瘦相间的猪肉馅翻炒，加上盐和酱油炒熟，就可以和其他配料一起调馅料了，这种熟的肉馅儿吃起来味道更重一些，比生肉馅儿干，香味儿却更浓郁，肉粒颗颗分明，吃起来更有层次感。而且肉已经是熟的，煮饺子的时候就不需要煮太长时间，里边的蔬菜就可以保留鲜嫩的口感，和平常吃的饺子相比，别有一番风味。

这边炒好了肉馅儿，赵小霜就开始处理牛杂，牛肚和牛肠的处理方式和猪肚差不多，都要反复搓洗，再用一些白酒浸泡搓洗，直到把粘液都洗干净，才可以下锅焯水。

牛小肠和嫩一点的牛舌赵小霜准备烤来吃，剩下的牛舌和牛肉就直接用来卤，卤好的牛肉能多保存几天，不过一共也没有多少，估计两天也就都吃完了。

赵小霜把牛肠牛肚洗过一遍，正要起身倒水继续洗，一双熟悉的，骨节分明的手就接过了她手里的盆。

“我来洗吧，冬天水凉，你手都冻红了。”