每道菜都有固定的厨师，厨师推出的菜品越多人点、他的收入就越高。同时考虑到菜品费的功夫不同、利润也不同，譬如文思豆腐这种菜考验刀工和火候，食材成本则可忽略不计，计算绩效时则应当翻倍考虑。此外还可以由厨师参与菜品定价，若定价高了，点这道菜的食客则会减少，若定价低了，压缩了厨师的“奖金”，形成不了激励效果。

所谓“末位淘汰”就更容易理解了，统计每个月各类菜品的点菜频率，频次最低的由新品替换。至于新品从何而来，想必至味楼的大师傅们看在工钱的份上都能绞尽脑汁，此外，楚葳蕤也有意参与新菜品的研发。

沈濯听着楚葳蕤稀奇古怪的主意，忍不住侧头看了她一眼。

就见微茫月色中，楚葳蕤的眸子发亮，左边脸上也被月光染上一层暖色的光。

“你都是怎么想到的？”

“只可意会不可言传。”

非要说，大概来源于21世纪的耳濡目染？

“我原本是想提醒你，注意李掌柜。”前世沈濯刚接触生意，可是被李掌柜坑得不轻；虽然现在想想，那些手段都并不甚高明。

沈濯转回头盯着头顶的纬帐，接着道：“李掌柜第一次与你打交道，就敢狮子大开口，想要昧你的钱，平常也绝干净不到哪儿去。再者，他与李氏应当……我是觉得他应当与李氏有些关系，否则他一个掌柜，若无授意，怎敢一开始就欺瞒你。”

沈濯及时改了口，事实上，他后来已知晓李掌柜就是李氏的族兄，只是隔得有些远。

楚葳蕤听得沈濯提醒倒是愣了愣。

一来她明了，沈濯这是彻底同自己站在一边的意思，他主动为自己参谋，真心与自己合作，楚葳蕤有种身边终于有人并肩的欣慰感。

另一方面，她还真是忽略了，前世她是会计师，专业便是查账。这算是灯下黑吗？她当然是要每旬查看至味楼的账簿的，参数变化、物价依据，这些她都会做，但她还真没将这件事作为重点事项考虑过。

沈濯以为她是忘记考虑了，好心道：“看账簿我也会一些，若你想学，我可以教你。”

楚葳蕤意外，沈濯能结交到江南道观察使这样的人物，她以为沈濯的背景会是世家公子之类的。不曾想竟然还会算账？

沈濯见楚葳蕤没表态，疑惑地又侧过头。

鬼使神差，楚葳蕤答：“好呀，那多谢了。”

沈濯面无表情地继续望天，唇角几不可查地勾起，“无妨，明日记得敬我一杯拜师茶。”

楚葳蕤：……

“嗯。”

第二天日上三竿，春夏秋冬齐聚澄心堂正屋门口。

“这都巳时两刻了，再不起可就该吃午饭了。”

春桃和夏竹是知道她们小姐的，平时生活十分规律，但难得熬了夜睡个懒觉，也绝不让人叫醒她。

四人以夏竹为首，夏竹决断：“先把热水和餐食备上，若午时小姐和姑爷还没醒再去叫。”

冬青从小长大的环境与其余三人不同，思想也略微复杂一些。

他丈二和尚摸不着头脑，冯大人派他来时，分明嘱咐他“楚家的人不一定可信，我与沈濯、你与我的关系切不可泄露”。

冬青这几日在旁看着，沈濯与楚葳蕤的关系分明比与他和冯大人的关系更亲近些？

明日就是除夕，当下是冬季最冷的一段时间。

楚葳蕤怕冷，平常屋子里都烧着碳，可这日睡晚了，到巳时炭盆里的碳只剩下灰烬。

楚葳蕤沉于睡梦中，下意识往温暖的地方钻，贴近了沈濯。

沈濯还在梦境之中。

梦境有些混乱，地点是他从小长大的边疆，那里有他的父母和童年；可和他同行的却是他失去父母后才拥有的骏马青云。

这时的青云还未成年，站着的青云比沈濯还矮一点。沈濯站在马槽旁看青云吃草，青云嚼着鲜甜的青草，心情很好，用头蹭了蹭沈濯的胸口。

难得的好时光。

梦里的沈濯心情飞扬，他伸手抚摸青云，给它顺毛。

楚葳蕤迷迷糊糊的，不清醒的意识感受到有人在摸自己的头发。

还挺舒服的，楚葳蕤感叹。

等等！

有人，摸她的头发？！

楚葳蕤彻底清醒过来。

妈耶！

楚葳蕤的第一反应不是她被沈濯轻薄了，而是这要是沈濯醒了发现自己在她怀里，不又得叨叨自己对他心怀不轨了。

楚葳蕤轻轻伸手抓住被子，想悄悄把自己从沈濯的怀里挪出去。

梦里的青云活泼地蹭着沈濯。

“青云，好了，别闹。”

楚葳蕤心中大震：青云是谁？

沈濯果然有喜欢的姑娘吗。

说不上是什么滋味，楚葳蕤心一横，也不怕吵醒沈濯，直接挪动起来。

反而被沈濯按回怀里。

楚葳蕤霎时脸红成了猪肝色。

沈濯也终于被楚葳蕤挣扎醒了。

“沈濯，你顶着我了。”