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第9章 调味

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“那你少放些,不好挑。”

叮的一声响,如汤匙敲在青丝琴弦上。罗烨烨掀起眼望向他,忽觉五感俱开,那颜色与光啊,便晕染在她眼周,景象如画般清晰,耳中声音传得更远。

是他。这公子半束着发,头上黑绳与红绳交缠在一起的,还缀着些小饰物,叮叮当当。

那小饰物一转,罗烨烨便收回目光,若无其事,继续往下讲:“再说八角,一般是取整朵,掰瓣入之。成块者香出缓慢,与豆腐同陈,月余方显其韵。磨粉则香散太急,初开坛时冲鼻,后劲全无。”

萧握瑾捏起一个角,在面前端详。这一颗棕红色,拇指头肚大,像晒干的小星星,真有八个尖尖,棱角分明,硬邦邦的。

他抬起眉眼,唔了一声,弯弯绕绕的,分不清是轻佻还是真明了,便钻进她耳里:“八仙过海,八面玲珑啊。”

“对啊,这才像我,”罗烨烨叉起腰,扬起下巴瞄他,“机智聪慧,能说会道,咱销量是不是蹭蹭往上涨?等开张,让你见识什么才是真正的,舌灿莲花。”

萧握瑾笑了,他轻轻送一声气,便勾得罗烨烨心痒痒的,令她赶紧找新香料转移注意,目光正扫时,却见他已伸手,向她面前那只白瓷罐里,捏出一小撮淡绿色的小籽。

真是籽状,瓜子大小,比瓜子细,柳叶身形。他捏起来,抬眼向罗烨烨,她便即答:“小茴香。”

他一顿:“销魂香?”

“小茴hui香。”罗烨烨咬清拼音,眯起眼瞧他,意思是不许说她有口音,“八角是大茴香,小茴香籽宜微火焙香,比如炒,或粗磨成碴,就是那种,像盐粒,或者孜然的感觉。不可成粉,成粉则沙口感重。”

“但它不是咸的呀,虽然孜然调料也会用到它,要它的甘味,鲜。”罗烨烨轻轻讲,她也捏一点,放在掌心挑看,用指尖拨弄,“但它本身闻着甜,温温柔柔的。”

“那这个像我。”萧握瑾声音也轻了些。

“你温温柔柔?”罗烨烨看见他都笑了,她有点热,下颌骨底与耳根处都泛了红,也调侃他,“你方才拿扇子扇人脸的时候,可一点都不温柔。”

萧握瑾不答,只把那撮茴香也落进她的石臼里,骨节分明的手指从她手边擦过,慢条斯理的。

“那是对旁人。”他道。

罗烨烨没接话,石臼里的捣声,又继续响起来。默默一会,她另一只手伸出,接着扒拉新的香料罐。

捏开盖子,哦,是丁香。她把后面四罐调料一列排开,转而清了清嗓子,专心指点道:“丁香,紫苏、鲜姜蒜。这四样,都不用。”

萧握瑾问:“为何?”

罗烨烨指着丁香,像是一粒一粒数给他听:“丁香性烈味窜,入霉豆腐则霸香夺味,一丁点便满缸皆丁香气,豆腐本味尽失,忌用。”说着拈起一颗丁香,凑到萧握瑾面前。对方停了片刻,稍微凑近嗅了嗅,眉头皱起。

确实冲。

“紫苏遇发酵之物易生酸败。鲜姜蒜含水重,入坛易生杂菌。”罗烨烨把那三个罐子又往远推了推,“若要用,须晒干磨粉,或炸香油后取油弃渣,譬如葱油嘛。”

葱油后面拌面俩字被她吞了,因为她馋了,想起那些家常菜里常用的炒葱、炒蒜、炒姜。切配时,辣味冲鼻入眼,下锅时,热油蒸出来的辣呛味,混着葱的鲜香。这时候若烹个鸡蛋,那更是美之滋味,常日之福了。

她咽了咽口水,赶紧提醒自己,回过神来:“所以葱姜蒜味道比较个性,有人喜欢有人嫌。炝锅可以,直接配的话,不算是大众都爱。建议是弄好之后做成外加调料,让顾客自己选要不要。”

萧握瑾看着她这副馋样子,没接话,反从那袖里又露出手腕。罗烨烨移动目光,顺着他指尖看,真是细长呀,捏起另一只罐里,几颗小钉子样式的香料。

一头圆圆的脑袋,一头细细的柄。暗红色,是晒干的,硬邦邦的。捏起来,他似是欣赏,颇满意呢:“这才像你啊。”

罗烨烨看他,方想问像什么?是日常之味,凡俗喜乐?还是她熟接地气,人间烟火呀。

“又小又硬,”他慢悠悠道,“还会扎人。”

“……”罗烨烨一时无语了,瞪起眼,“你才扎人!”

说罢伸手便要夺他指缝里的丁香,想丢进臼子里一并捣了。然而萧握瑾一晃,便朝后滑去。

一触即离,她干脆往前扑,心里那一股热火便腾得一下烧欢,扑上去了,才知他腰上系的带子是黑色的,革带穿孔,还编着一条暗红色的绦线,扇子便挂在那,在她眼前摇啊摇,晃啊晃,跳来跳去。

啊,又给他扑倒了。

凑近了才瞧见,那白衣公子啊,他衣裳上其实是有纹路的,淡淡的纹,似水印,又似缂丝。

墨发稍有凌乱,散落在地上。他掀着眼,懒洋洋的,一副浑不在意模样,悠悠调侃:“这位姑娘,你怎么又这般投怀送抱?是有什么东西引了你,还是萧某招了你啊?”

那张深唇一开一合,罗烨便鬼使神差,差些点到他下面的唇瓣上,想看看他会不会慢慢地喘着气。

这人嘴是真硬呀。不过吧,这嘴唇,长的肯定是软的。

这般入神,罗烨烨便愈发心火旺盛,忍不住按着他腰的手收紧,一抓。

结果便被这公子展开扇子,挡了手。他哎一声,倒也笑了,歪了头,望她:“姑娘这是何意?你我之间,可别动手动脚。”

“萧握瑾。”罗烨烨望着他,望着那双桃花眼,桃花面,仍觉得现下腿下压着的,身体坐着的,手掌按着的温度,都传到了她身上。

她只觉头有些发晕,又有些口干舌燥,喉头不由得缩了一下:“你是不是……”

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