十月“私房菜”净赚四千的战绩,像一枚强效定心丸,让林家上下都松了口气。虽然债务依旧沉重,但至少看到了清晰的、可掌控的现金流。那份“军令状”带来的窒息感,被一种更有条理的、步步为营的踏实感取代。
进入十一月,深秋的寒意愈发明显,但林家小厨房的烟火气,却因那份“底气”而愈加蓬勃旺盛。周桂兰开始尝试一些更复杂的、适合冬季的炖菜和煲类,订单稳中有升。林建国的维修“业务”随着口碑扩散,也开始接到一些小区外的小工程,收入见涨。林朝阳在艺术老师的鼓励下,准备参加一个更重要的市级青少年美术比赛,整个人沉浸在创作的亢奋中。家里的氛围,忙碌却充满希望。
而晚星的世界,则完全被另一股更宏大、更迅猛的浪潮席卷。
四季小馆的试点项目,在经历了初期的磨合和“差评”风波带来的警醒后,渐入佳境。智能推荐系统有效提升了客单价和顾客满意度,后厨的数字化管理模块虽然简单,却也实实在在地减少了食材损耗、优化了出菜流程。最重要的是,那些曾经抵触的年长服务员,在尝到“省事、少出错、还能多拿点提成”的甜头后,成了系统的忠实拥趸,甚至开始主动向晚星和苏雨提改进意见。
这个成功的案例,在本地餐饮圈这个不大的池子里,投下了一颗不大不小的石子。涟漪很快扩散开来。先是四季小馆主动提出,希望将这套系统推广到旗下的另外三家分店。接着,通过苏雨男友在创业圈的人脉,以及……晚星那份被甲方高度认可的、详尽扎实的项目复盘报告(被她“无意”中分享在了几个行业交流群),开始有其他餐饮老板找上门来。
最初是几家同样面临人力成本压力和同质化竞争的中小型连锁餐饮,咨询类似的“增效”方案。接着,一些想做数字化转型、却不知从何下手的老字号、单体餐馆,也抱着试试看的心态找来。甚至连两家本地的生鲜超市,也开始询问有没有可能用类似的技术优化他们的分拣、打包和配送流程。
苏雨的工作室,几乎在一夜之间,从之前那个苦哈哈接数据标注外包的“小作坊”,变成了炙手可热的“AI+本地生活解决方案”潜在供应商。咨询电话和邮件络绎不绝,苏雨和她男朋友又兴奋又惶恐,天天像打了鸡血,却也疲于应付。
晚星敏锐地察觉到,这不仅仅是他们一个项目成功了,而是踩在了一个更大趋势的浪尖上。随着移动互联网流量红利见顶,线上获客成本越来越高,巨头和资本的目光,开始重新投向线下,投向那些拥有实体场景、与人们日常生活息息相关的“本地生活”领域。而人工智能,作为降本增效、提升体验的利器,正成为这场“线上反哺线下”、“科技赋能传统”浪潮中最锋利的矛。
一天晚上,晚星、苏雨和她男友,在工作室附近的一家咖啡馆开了个小会。桌上摊着最近收到的十几份意向咨询资料。
苏雨男友,那个技术出身、有些木讷但扎实的合伙人,挠着头说:“需求太多了,五花八门。有要做智能点餐的,有要做后厨管理的,有要做客户分析的,还有要做无人零售柜的……咱们这点人手,根本接不过来。而且,很多需求其实很模糊,他们自己都不知道到底要什么。”
苏雨也叹气:“是啊,而且报价也乱。有的觉得这是高科技,愿意出高价;有的觉得就是个‘小程序’,恨不得几千块就搞定。咱们怎么定价?怎么筛选客户?”
晚星静静地听着,手指在平板电脑上的一份行业研报摘要上轻轻滑动。报告指出,未来几年,“AI+本地生活”将是增长最快的赛道之一,但竞争也会异常激烈,关键在于能否找到细分场景,做出深度,建立壁垒。
她抬起头,看向两位合伙人,目光清明:“我们不能什么单都接,更不能被客户模糊的需求牵着鼻子走。我们必须有自己的‘主航道’和‘拳头产品’。”
“主航道?” 苏雨问。
“嗯。” 晚星在平板上调出四季小馆项目的架构图,“我们的优势是什么?是真正懂一点餐饮流程(得益于四季项目),是能沉下去做脏活累活的数据处理和模型调优,是能做出让一线员工(服务员、厨师)觉得‘有用’而不是‘添乱’的东西。所以,我们的主航道,应该聚焦在‘餐饮行业的数字化与智能化增效’,特别是中小型餐饮实体店。这是巨头目前看不上、或者难以深入骨髓的领域,但恰恰是我们的机会。”
她顿了顿,继续说:“至于‘拳头产品’,我们不能每次都从零开始定制。四季小馆的项目,已经验证了一套相对成熟的模块化方案——前端智能点餐与推荐,中台订单与后厨协同,后台数据分析与决策支持。我们可以把这套方案产品化,做成一个可配置、可扩展的SaaS(软件即服务)平台。针对不同类型的餐馆(快餐、正餐、火锅等),提供不同的配置模板。这样,实施成本可以降低,复制速度可以加快,我们也更容易积累行业数据Know-How。”