吴佳香这边，各家做厨的女人都过来了，付娘子手把手教揉面，做惯饭的人很好上手，擀皮是最有技术含量的，做出来不难，但要快速成型不容易。

常茸有懒人办法，把面擀都合适的厚度，拿罐子一个一个扣。

“你走开！”吴佳香嫌弃地推她，花里胡哨的，还没自己这个才学的擀皮快。

常茸讪笑着走开，去搞饺子馅了。暂定白菜猪肉、韭菜猪肉、猪肉大葱，后续考虑加入羊肉馅，羊肉饺子超好吃的。

饺子馅很好做，调料放到位就很好吃，关键在于蔬菜放盐杀水。蘸碟也很重要，常茸不喜欢醋的，怀念曾经在小耶家调的那个味，但辣椒花椒都不便宜，暂且搁置。

饺子煮好了，所有吃过的人都惊艳了，对生意更有信心。

付娘子更是说：“我就知道比我做的馅好吃！”

常茸：“呵呵呵。”就你那白水炖菜的手艺，还是不比了吧。

菜单拟定，汤圆、豆面汤圆、三种口味的饺子。

到了叫人头秃的定价环节。

古代吃食生意如果不做到高端级别，利润很低的，就赚个辛苦钱，因为成本大家看得到，赚钱不易，没人想当冤大头。

定低了，常茸宁愿不做这个辛苦活。他们卖的汤圆、饺子占一个稀奇好吃，特别是汤圆，糯米贵，糖更贵，本来就不是平民消费得起的。既然如此，就要挣一半利才行。

常茸拿出了她的鹅毛笔，写每种食材的价格……

杨菊花羡慕地拐拐吴佳香的手：“咱们茸茸像个女秀才似的。”

吴佳香自夸：“我也在学认字，会写‘人之初，性本善。’，还有我的名字。”

“不得了喂，村妇也要飞上天了！”邓惠夸张道。

“哈哈哈！”

妯娌几个聊得兴起，话题主角之一起充耳不闻。

常茸遗憾过自己不是学化学的，遗憾过不是学汉语言文学的，也遗憾过不是学数学的。终于算出成本后，她没有立刻报出来，又灌输了一把品牌理念。

“一斤面做多少汤圆多少饺子大家刚刚看到了，允许上下三个内起伏，我相信做了几十年饭的伯娘婶婶们比我拿捏得准。里面加的肉、糖、调料不能偷工减料，否则就不是这个味了。我强调一下，所有‘常记小食’的摊位一定要规范化，做不到的就换自己喜欢的名字吧，后续也不用参与我们的其他计划了。”

吴佳香嫌她说话不礼貌，当面拐了她一下，笑着对其他人道：“她人小不太会讲话，但理是对的。不能因为一家做的不好，影响其他人家的口碑。”

“我知晓好歹！比方说人家在渠县的‘常记小食’吃了觉得好，到府城遇到也有个常记，欣喜之下点了一碗，还是一样的味道，就会很舒坦，如果不一样，连同我的招牌都搞砸了。统一名字就是这个理。”杨菊花混不在意，她迫不及待要开业了。

石翠仙、邓惠都表了态。

常茸在纸上列了菜单，并告诉她们本钱和卖价：“豆面汤圆一个本钱两文——”

“这么贵！”好几人同时惊呼。

才说了半句，就被打断了，常茸很不爽，面无表情地问：“还要听吗？”

常元参发话了：“都听茸茸讲。”

其他人都安静下来。

常茸才继续：

“豆面汤圆一碗十二个，本钱二十四文，卖价五十文，加一个四文钱。

“水煮汤圆比豆面汤圆本钱少一点点，忽略不计，一碗二十个卖八十文，加一个也是四文钱。

“白菜和韭菜猪肉馅的水饺，二十个饺子本钱十文，卖二十文一碗，加一个一文钱；猪肉大葱的就二十二文一碗，加一个也一文钱。”

“汤圆贵，算作试营品，但饺子打开市场是完全没问题的。”

“听清楚了吗？有异议吗？”

众人：“听清楚了。”你有点凶啊，有异议也不敢提。

常茸点头：“很好，我等下会写四分菜单，你们摆摊的时候贴在显眼的地方，让识字的人能看见。他们才是占了大头的消费群体。”有钱人不一定识字，但识字的必定是有钱人。

消费群体是个啥？他们也不敢问，大概能猜出意思。

“先用着家里的桌凳，但是碗筷必须买新的，而且，咱们小吃卖得贵，与土碗是不搭的，都大方一点买瓷碗吧。

“卫生问题非常重要，若只是味道不错，但脏兮兮的，让人一看就倒胃口，有钱人放着好好的酒楼饭馆不去，凭啥吃你的路边摊?

“关于桌子板凳的统一，等后天摆摊回来，大家再聚聚，讨论看有没有必要，同时也确定要不要在其他街道多摆几个摊位。”

“其他的具体怎么做，你们自己回家琢磨。”常茸开起了玩笑，“又没给我交学费，就不一一细讲了哈。”

“多少钱？我交！”短短一天，杨菊花对这个侄女佩服死了，恨不得花钱请她多讲讲，她自个儿是琢磨不明白的。

“伯娘你们懂的比我多。”常茸婉拒，她才不贪这点小便宜，落人闲话，“以后大家研究了什么新口味，相互通知一下，再自行决定要不要上新品交费学。”

这是为以后收费做铺垫。