此时后厨都是自己人，赵小霜也就不客气地接下了这句夸奖：“谢谢领导。您说的这个纪念特产我再想想，我和徐师傅商量商量，看怎么做。”

张海很满意赵小霜今天的表现，当时只是为了感谢赵小霜救了他儿子，给赵小霜写了来国营饭店学习的介绍信，他是没想到这个小姑娘居然这么争气又优秀，今天面对一百来号人当众发言没有怯场，说话井井有条，听老徐说赵小霜的学习成绩也好，这次是请假专程来帮忙的。张海也不自觉地也用上了家中长辈的口吻和赵小霜说话：“学习上生活上有什么困难，尽管找我，能帮的我一定帮。”

徐师傅这边已经做好了两道拿手菜，一道是荷叶粉蒸排骨，一道是素肉炒笋丝，另外还配了一个文思豆腐鱼羹汤。这个汤羹一端出来，大家就都被震惊到了，细嫩的豆腐平时把握不好力度，碰一下都可能会碎，徐师傅却完完整整地把一块豆腐切得细如发丝，像云一样随着清亮浅白的汤缓缓晃动着，泛着柔光。汤羹里边还加了一些笋丝和菌菇丝，都切得极其轻巧，隐在云雾一般的豆腐丝中，只薄薄地勾了一层芡，调味也只用了普通的咸盐和鱼肉碎。凑近了才能闻到淡淡的豆香，吃过荤菜，喝上一口轻盈的汤羹，豆腐丝入口即化，仿佛没有在口中存在过，细碎的鱼肉和菌菇丝在齿间划过，鲜而不浓，软嫩清甜，口感十分温润柔和。

赵小霜也从来没在现实中见过这么好的刀工，没有个几十年的功夫，是不可能这么快就做出如此精巧的文思豆腐汤羹的。素肉炒笋丝的“素肉”也是拿豆腐做的，口感紧实，用汤汁提前卤过，吃起来和真的肉没什么区别，但赵小霜之前吃到的都没有徐师傅做出来的醇厚鲜香，多少还是能吃出豆子的味道，徐师傅做的这个却一点尝不出来豆子的味道和口感，甚至比真肉的口感还要好。

张海已经在外边吃了一轮了，此时也没忍住又拿了碗筷，要来蹭上几口，几个人围着厨房的桌子挤挤挨挨地吃着，徐师傅做饭也一直讲究体现食材的本味，他用调料比赵小霜要更克制一些，全凭出色的刀工、对食材精确的理解和对火候的精准把控，就能做出来让人“过口不忘”的讲究美食，这也是赵小霜格外佩服徐师傅的原因，大道至简，在稳住饭菜滋味的同时，又能守住食材本味是最难得的。

今天的食材都便宜，副主厨采购得很多，厨房的大盆里还放着不少小河鲜，什么小银鱼、麦穗鱼、青鱼、河虾、小河蟹，样样俱全，都在大铁盆里活蹦乱跳着，时不时蹦起来溅点水花。看着盆里琳琅满目种类繁多的河鲜，赵小霜脑子里突然冒出个想法，不管做什么都不好打包携带，不如干脆把食材统统打包进面皮里，做成川阳市特色食材包子，既不会漏油，也方便工人们携带。

她把碗筷一放，“腾”地站了起来，把想法说给大家听。其实她自己还没太想好具体的做法，毕竟包子在各个市都有，虽然这年头吃一次大肉包子不容易，但这个形式实在是太家常了，根本没办法体现川阳市的特色，张海也提出了同样的质疑。赵小霜的脑子转了又转，最终说出一个听起来十分霸气的名字：“我们做的不是普通包子，是气吞山河包子。”

“气吞山河？怎个气吞山河法？”

赵小霜脑子里已经有了一个大概的想法，川阳市和其他市能区别开的，主要就是机械厂、纺织厂，食材上就是独特的河鲜、麻鸭、各种水生菜。赵小霜觉得可以根据各种食材的特色进行搭配调和，把水里游的、地上走的、天上飞的都包进这个包子里，一口便能尝遍江河湖海、山野家禽的美味，海陆空三味集于一处，可不就是“气吞山河”。

张海是第一次见识到赵小霜的巧思妙想，不禁感叹道：“年轻人的脑子真是好使，这东西我们可是想都想不出来啊......”

厨房的人已经见惯不怪了，徐师傅直接拿了本子开始讨论食材的搭配，这包子说起来简单，但是真正要做的话，还需要考虑各种食材的味道，鸭肉滋补，河鲜清甜，猪肉油润，野菜清苦，这几样食材各有各的本味，如果简单地糅合在一起，不做调配和把控，味道只会互相冲撞，没有层次，不是猪肉的油香压过了野菜的清爽，就是河鲜的腥气挑起了鸭肉的土味儿。反倒白白浪费了这些食材。