顾言留下的那包武夷岩茶，穗穗没有立刻打开。年关将近，店里越发忙乱，腌腊货、备年食、洒扫庭除，加上苏娘子母子新来，诸事都要安顿，实在抽不出闲情细品这据说“价比黄金”的名茶。

转眼便是腊月廿三，祭灶日。按泉州本地习俗，这一日要“送神”，准备些甜食，让灶神爷回天庭时多说好话。店里除了惯常生意，阿娘和苏娘子还忙着蒸“发糕”、炸“甜粿”，空气里满是糯米和红糖的甜香。

直到腊月廿六下午，店里的活计才稍稍松泛些。天空又飘起了细密的冷雨，码头方向灰蒙蒙一片，没什么客人。穗穗洗净手，从柜台里取出那包茶叶。素纸包裹，红绳系得端正，解开便是一股清冽奇异的香气扑鼻而来——不同于寻常绿茶的鲜爽，也不同于往日所闻任何茶香，那香气似焙火后的焦糖暖意，又似岩石苔藓的冷峻清气，沉郁而绵长，复杂得让人一怔。

“这就是‘岩茶’？”阿娘凑过来闻了闻，“香气真特别。”

“听顾公子说，产自武夷山岩壁之间，制作繁复，风味独特。”穗穗小心地拈起一小撮干茶。茶叶条索紧结，色泽乌褐带宝光，边缘有隐约的砂绿色，形貌便与寻常茶叶不同。

她取来平日舍不得用的那只白瓷盖碗，用滚水烫过，放入茶叶，高冲入水。茶叶在碗中舒展，香气随着水汽蒸腾，愈发明显。少顷，出汤。茶汤竟是深琥珀色，清澈透亮，如陈年佳酿。倾入白瓷小杯，色泽温润。

穗穗先观其色，再嗅其香，最后才小口啜饮。入口微有苦涩，但旋即化为甘醇，一股温暖的气息从喉间升起，回甘持久，齿颊留香，隐隐有花果与矿物交织的韵味，厚重而富有层次。确是她从未尝过的滋味。

“味道如何？”苏娘子也好奇地问。她从前在汴京，也只喝过寻常的团茶或散茶。

“很……厚重。初喝有些不惯，但回味很好，身上都暖了。”穗穗斟酌着词句，又饮了一口。这茶与闽南人常喝的、清香鲜爽的铁观音截然不同，更沉，更厚，更耐人寻味。

阿娘和苏娘子各尝了一小口，阿娘咂咂嘴：“有点苦，但后头是甜的。这茶劲儿足。”苏娘子则细品后道：“这焙火的香气，倒让我想起汴京冬天围炉时，烤栗子的味儿，暖暖的。”

烤栗子的味儿？穗穗心中一动。这岩茶独特的焙火香与醇厚口感，若能与食物结合……

她看着杯中深琥珀色的茶汤，又看看灶台上剩下的、预备明日做点心的食材：还有半盆蒸熟未用完的芋泥，一些炒香的花生、芝麻，糖和猪油也都有。

一个念头忽然清晰起来。

“阿娘，苏婶子，我想试试，用这茶汤和茶末，做一道点心。”穗穗眼睛亮了起来，“这茶味道厚，香气特别，或许能和芋泥、坚果配在一起。”

说做便做。她先重新泡了一盏稍浓的岩茶，滤出茶汤备用。又取了一些干茶，用小石臼仔细研磨成极细的粉末，那焙火的焦香经过研磨，愈发浓郁袭人。

取一部分芋泥，加入少量糯米粉和糖，再缓缓倒入温热的岩茶汤，慢慢揉匀。茶汤的醇厚微涩与芋泥的绵软清甜相互渗透，揉好的芋泥团变成了淡淡的灰褐色，散发着奇异的茶香与芋香。

另一部分芋泥则保持原味，作为内馅的基底。将炒香碾碎的花生、芝麻与少许糖、极细的茶末混合，做成茶香坚果馅。

然后，仿照之前做芋泥糕的方法，将茶香芋泥擀成薄皮，包入混了茶香坚果馅的原味芋泥球，收口搓圆，轻轻压扁成小饼状。饼胚表面，用洗净晾干的柚子叶垫底（取其清香，也防粘），上笼屉用中火蒸。

等待蒸制的时间里，穗穗又用小锅，将剩下的岩茶汤加入少许冰糖，慢火熬成浓稠清亮的茶蜜。

约莫一刻钟后，揭开笼盖。热气携着难以言喻的复合香气轰然涌出——芋头的温润、岩茶的醇厚、坚果的油香、柚子叶的清新，交织在一起，竟毫不冲突，反而层次分明。蒸好的小饼呈深灰褐色，表面光滑油润，因垫了柚子叶，底部印着叶脉的纹路，平添野趣。

稍晾片刻，趁温热，用小刷子在饼面薄薄刷上一层熬好的岩茶蜜。茶蜜渗入饼皮，添了一抹亮泽和更浓郁的茶甜。

“岩茶酥。”穗穗看着盘中这些小饼，轻声道。名字自然而然涌上心头。