于是还没等郑叔感叹完手上这薄荷绿豆水的清凉，刚抬头，就瞧见小女孩把一个木托盘放在他们桌子上了。

两个高脚白瓷盘上装着一个半圆形的红棕色胶状物，外围一圈还能看到些许白色像是花瓣一样的东西融在里面，最顶上还装饰了一些绿色的豆子。

除了这个托盘之外，段蜜很快又给两人拿来了蒸好的米饭和勺子，“这是昨天说好的菜，客人你们先吃着，店长说了，把这个拌在刚蒸好的饭上最好吃。”

因为今天来是有正事，周珉特意让他们坐的是最靠里的桌子，有些什么事情，一抬眼就能看到了。

即便早起赶来买凉面的客人不少，但偶尔的间隙里，也都能看见这对叔侄初时还是慢慢的一勺菜一勺米饭的尝试，等到尝到味道后，用不着旁边人说，自己就默默加快了扒饭的速度。

‘吸溜吸溜’吃的不算小声，哪怕只看到个背影，都知道两人定然是在吃什么好东西。

排队买东西的客人里有些看到了，还专门踮脚远远瞧了一眼，好奇道：“他们现在吃着的这也是新菜？看着像是挺好吃的样子，怎么没看到这边有在卖的？”

让郑老板他们晚点过来，担心的就是这个。

“是新菜，不过今天还没有开始卖。”听到对话声的郑老板扭头转过来，正好同周珉对上了视线。他点点头，于是周珉也跟着笑了起来，继续跟那位客人说“没准再过上两日就有对外卖的了。”

这菜看来确实很符合两个人的胃口，等到周珉忙完过来的时候，矮桌上的盘子里、碗里，就连筷子上都是干干净净的。

“郑老板考虑好了？”

郑平头一次这么庆幸自己是带足了钱出门的，周围人多，这又不是鱼庄楼上的包房里。

比起报数目，他选择直接把钱袋给塞过去，“周老板看看，这些，能否换的这个方子。”

想起昨天的拉锯报价，周珉原本做好了里面没多少的准备。

结果一开袋，她都有点被里面的东西给吓到，连忙合上，“郑老板这是准备下血本了啊？！”

郑平不好意思的笑笑，却也带着势在必得的意思，“周老板这是同意了？”

他原先虽然也做了准备，但这菜的味道实在是太合他的心意了，比起之前尝到的那什么凉面、凉拌菜，都要更合适放在他们鱼庄！

就连他侄子的钱袋方才都被紧急借过来了，两个叠在一起才堆出了现有的这个数目来。

“自然是同意的。”这个方子的价钱已经远远超出了周珉一开始设想的金额了，不过——她又默默把钱袋给递了回去。

郑平着急，慌的也顾不上拿乔的站了起来，“周老板难不成这是又反悔了？”

“不是，”周珉被他吓了一跳，赶紧解释道：“只是觉得这袋子里的银两有些沉了。不知郑老板可否愿意帮我兑换成轻省些的黄金？”

崇安城里如今银两和黄金的兑换比例是十两银换一两金。

郑平闻言心下大安，连忙点头应下，“换钱而已，这事好说好说，郑某自然是愿意的！”说罢，生怕周珉反悔，赶紧推着自己身边跟着的侄子带着银票去最近的钱庄里换钱。

等到两人定好了契书，又交接好了银钱和方子，不管是郑平还是周珉心里都松了一口气。

方子上写着这道菜名是清凉鱼胶冻，底下除了关于三种鱼的不同选择，还详细讲解了如何对照着制作的方法。

这一条条列的可比郑平先前买的一些方子要详尽多了，他准备回去就让后厨的师傅开始操刀，等试验成功了，就再给这菜换个贵气些的名字。清凉鱼胶这名字里食材一目了然，清凉二字虽然适合夏日，但到底听着不够富贵。

倒不如直接叫个——水晶冻！

这名字好！一听就贵气！想来那些个来用饭的贵人们哪怕不知道这新菜是个什么东西，听到名字，也会愿意点上一道来尝尝的。

“那周老板请留步。”

“行，郑老板你们慢走，我们就不远送了。”

“好说好说，郑某人先行告辞。”

看郑老板这会子笑得一脸灿烂的模样，只怕不管说什么，他都是会笑的。

想着一份两份也是做，准备的时候周珉就干脆弄了一大盆，早上虽然分了两盘给郑老板，但冰箱里却还有好多。

等今天的客人们都走干净了，周珉伸了个懒腰，看向自己身边的两姐妹，“走吧，咱们今天中午也吃吃这个鱼冻。”