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第36章 麦芽糖

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苏娘子也道:“在汴京时,过年也能见到走街串巷吹糖人、卖芝麻糖的,孩子们都追着看。咱们若是做些小巧的,搭着茶水卖,或是用油纸包了,让人带走,都便宜。”

韩岳更是举双手赞同:“做!肯定好卖!下回我进山,多带些芝麻花生回来!”

说干就干。趁着午后客人稀少,穗穗便着手试验。先将麦芽糖隔水加热,使其慢慢融化,变成金黄油亮的糖稀。另起一锅,将芝麻和碾碎的花生分别用小火慢慢炒香,满屋顿时弥漫着诱人的坚果焦香。

第一锅,她将融化适度的麦芽糖与芝麻混合,快速搅拌均匀,倒在抹了薄油的平整木板上,用另一块木板压实擀平,趁温热时用刀切成整齐的小方块。深褐色的芝麻被金黄的糖浆包裹,紧紧粘合成片,冷却后变得硬脆,拿起一块,轻轻一掰,发出清脆的“咔哒”声,断面可见密密麻麻的芝麻粒。放入口中,先是麦芽糖温和的甜,接着是芝麻爆开的浓香,甜而不腻,香脆可口。

第二锅,她尝试做了些简单的造型。将糖稀熬得稍稀一些,用洗净的竹签蘸取,在刷了油的石板上试着勾勒。她没有画糖画老师傅那般精湛的技艺,只画了些最简单的:圆圆的小猪头,带着两个小耳朵;简笔的小鱼,拖着尾巴;还有几朵五瓣的小花。虽稚拙,却也憨态可掬。画好后粘上竹签,待其冷却凝固,轻轻揭起,便成了可以举着的“糖画”。安哥儿和水生看得眼睛发直,连苏娘子都笑着夸“有童趣”。

第三锅,她将一部分糖稀与炒香的花生碎混合,又加入了少许碾碎的岩茶末。成品的花生糖便带上了岩茶独特的焙火香气,甜中透出微苦的回甘,风味更显复杂,连阿娘尝了都说“这个更有嚼头,适合配浓茶”。

几样成品摆在一起,竟也琳琅满目。传统的芝麻糖、花生糖朴实香甜;加了茶末的花生糖别具风味;那些稚拙的糖画小件,则充满了趣味。

“这个好,这个好!”韩岳每样都尝了,赞不绝口,“林姑娘,你这脑子是怎么长的?一样麦芽糖,能变出这许多花样!我看,光是这芝麻糖花生糖,就能成店里一个新的招牌零嘴!”

正热闹间,门口传来轻轻的叩击声。只见秦子逸身边那个伶俐的小厮,正含笑站在门口,手里提着一个竹编的精致食盒。“林姑娘,打扰了。我家公子今日得了几尾极新鲜的黄瓜鱼(即大黄鱼),想起姑娘厨艺精妙,特命小的送一尾过来,给姑娘添个菜。另有一些新下的荔枝,也请姑娘尝尝鲜。”小厮说着,将食盒放在门边干净的条凳上。

食盒打开,上层是满满一碟红艳艳、还带着绿叶的荔枝,颗颗饱满。下层的水桶里,一尾尺许长的黄瓜鱼正静静躺着,鱼身金鳞闪烁,鱼鳃鲜红,显然刚离水不久,极为新鲜。这礼送得既贵重(新鲜大黄鱼在泉州亦是上等食材),又透着恰到好处的亲近与随意。

阿娘和苏娘子都有些无措,看向穗穗。韩岳则挑了挑眉,没说话,继续咬着手里的花生糖,咔嚓作响。

穗穗面色平静,对那小厮道:“秦公子太客气了。如此厚礼,民女愧不敢当。请代为谢过公子美意,这鱼和荔枝,还请带回。”

小厮似是料到她会推辞,笑容不变,恭敬道:“姑娘切莫推辞。我家公子说,不过是尝鲜之物,姑娘与林三小姐是手帕交,又与顾公子有旧,便是朋友间的寻常往来。若姑娘实在过意不去,改日公子来店里品尝姑娘手艺时,多加两个拿手菜便是。”话说得圆滑周到,让人难以坚决回绝。

穗穗沉吟片刻。对方以林芷兰和顾言为由头,又将关系定位在“朋友间的寻常往来”,若再强硬推拒,反倒显得不近人情,且可能拂了林芷兰的面子。她最终点了点头:“如此,便多谢秦公子了。请代我向秦公子致谢。”

小厮任务完成,笑眯眯地行礼告退。

待他走远,韩岳才嗤笑一声:“这秦子逸,倒是会送东西。黄瓜鱼,荔枝,都是时鲜货,价钱不菲,又透着‘自己人’的亲热劲儿。”他看向穗穗,“林姑娘,这人情,怕是不好白受。”

穗穗如何不知。她看着那尾鲜鱼和红艳的荔枝,心中清明。秦子逸的接近,或许始于顾言的关系,或许因为林芷兰,但绝不会仅止于此。这位看似洒脱的富商之子,每一步都带着精心的算计与试探。

“人情自然要还。”穗穗淡淡道,心里已有了计较。鱼可以精心烹制,荔枝也可做成点心或糖水,但回礼需有分寸,既不失礼,也不显得过于热络。或许,可以借林芷兰之手转交一些自制的茶点,既还了情,又保持了适当的距离。

她让阿娘将鱼好生养在清水里,荔枝则分给大家尝鲜。自己拈起一颗荔枝,剥开粗糙的红壳,露出晶莹剔透的果肉。放入口中,汁水丰沛,甜中带着微酸,是盛夏最直接热烈的滋味。

麦芽糖温和缠绵,荔枝鲜甜奔放,恰如这生活中不断出现的人与事。窗外,烈日依旧。她洗净手,重新系上围裙。那尾鲜活的黄瓜鱼,正等着她赋予它新的滋味。

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